旬の舞茸の味噌汁でがん抑制✊🏻
秋の旬を頂いて免疫力を高めましょう🍂🍁🍄
コロナもまだまだ気になり免疫力が気になる今日この頃、β-グルカンやビタミンB2を豊富に含む舞茸は積極的に取り入れたい食材です
β-グルカンとはキノコや酵母に多く含まれる多糖類の一種（食物繊維の仲間）
免疫力を高めガンに対する予防改善効果に期待‼︎
よくきく霊芝などに由来するβ-グルカン免疫賦活作用、制癌作用のことです
コレステロール値を下げる効果や腸内環境を整える効果もあり、生活習慣病の予防や改善への効果が期待されています🍄
舞茸には水溶性の栄養素が多く含まれているので水で洗うのはNG🙅♀️
汚れが気になるなら濡らしたキッチンペーパーなどでふき取ってください
なるべくスープやみそ汁、お鍋など、汁まで飲める料理がおすすめです
⚠️（70℃程度）きのこの旨みは加熱によって働きだすのですが60℃～70℃辺りで旨みが急増するのです
この温度帯をゆーっくり通過すると、きのこの旨みがどんどん引き出されていきます。
（逆に、温度が高すぎると旨みが上手く出てきてくれないのです…）
100度を超えると舞茸の香りや旨味成分が破壊されるので強火での加熱や長時間グツグツ
煮るのは✖️
☆キノコ料理は水から入れて作ると良いですね♪
スーパーなどで舞茸が安い日に買いだめしても⭕️
冷凍保存するとうま味がアップします
ジップ付きの保存袋に入れて冷凍保存が可能
ただ冷凍した舞茸は解凍せずそのまま加熱調理してくださいね
アイランドではビオネの仲間に「舞茸活性粒」があります‼︎
健康食品も野菜や海草を原料にした商品は数多くありますが…
健康食品の原料は殺菌が義務づけられています
原料の多くは高温で過熱殺菌している為に
酵素活性が低下します💦
「舞茸活性粒」は酵素が壊れにくいように
低温殺菌処理した原料を使用しています
「舞茸活性粒」は、活性の良い舞茸を粒状に加工したものです
舞茸99%、馬鈴薯粉 1％のみからなり他の
ものは一切使用していません ❣️
せっかくの秋ですから…旬の舞茸を冷凍して
味噌汁で毎日頂くことをおすすめします🍄
奇跡の味噌を飲まれたことありますか❓
この秋はこの味噌汁を飲んでみてください
とにかく美味しすぎるお味噌です✨✨✨
お値段は可愛くないのですが一度お試しを🖐🏻
究極の自然派で大地の力がぎゅっと詰まった自然栽培味噌❤️
岡山県産の自然栽培米『朝日』と大地の力を活かして育てた北海道、岡山県産の自然栽培大豆のみを使用して作った究極の自然派味噌が『奇跡の味噌』です✨
「自然栽培」は化学肥料や農薬を使わないのはもとより
有機肥料・堆肥も一切使わず、その土地本来の力を最大限に活かして「太陽・水・土」の自然の力だけで栽培します
自然栽培で作られた作物は自然の生命力に
あふれ美味しいだけでなくとても安心です
…だからお値段は可愛くないのですが
美味しいので一度は飲んでみてください😊
♡またこの味噌で野菜などの🥦ディップで
食べるのも楽しいしうまうま😆
☆また以前も投稿しましたが
人生50年時代に75歳まで生きた徳川家康の「食の秘密」、、に味噌と高麗人参（黒人参）☆
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