発酵小豆の作り方
小豆は腎の薬…
体のめぐりを良くするサポニンとカリウムが解毒機能を高めむくみをとります
ポリフェノールもカカオ並み！
小豆は食物繊維も豊富に含んでいます
便秘解消に効果がありダイエット効果も期待できます♡
小豆に含まれるビタミンB1は糖の代謝をよくするので疲労回復の効果が期待できるといわれています
ほかにも抗酸化作用のあるポリフェノールを豊富に含んでいるので美肌効果も期待できます✨
アイランドではあずき美人茶、雑穀米などを
オススメしています！
今日はその小豆の効果と発酵の効果の両方を
取り入れることをご紹介します…
小豆を発酵させるので砂糖不使用での優しい
甘さになります
低カロリーなのでダイエット中などのおやつにも⭕️
通常の小豆とは違い発酵小豆はとてもヘルシーです
それに善玉菌が増え腸内環境を整えてくれる効果も⭕️
作り方
しっかりと洗った小豆を用意してたっぷり水を入れた鍋に入れて火にかけます
鍋が沸騰してきたらそのまま5分ほど茹でて
からザルを使って湯を捨てアクを抜きます
さらに鍋に小豆と新しい水を入れて火にかけ小豆が柔らかくなるまでじっくりと煮ます
この時、水がなくなりそうになったら水を足して小豆が潰れるくらい柔らかくなったら塩を加えて煮詰めて水分を飛ばしたら完成！
＊圧力鍋や炊飯器で小豆を茹でると時間も
かからず楽❗️
茹でた小豆に米麹と水を加えて炊飯器の保温モードで発酵させます
発酵中は数時間おきに様子を見て水分がなくなっているようならお湯を足して水分を調整しましょう♪
炊飯器は開けた状態で釜に濡れ布巾をかぶせ
8時間ほど保温すると完成します♡
＊ヨーグルトメーカーや圧力鍋炊飯器には
発酵モードがあるので楽❗️
アイランドでは発芽酵素玄米が手軽に美味しく作れる炊飯器をオススメします✨✨✨
色々な調理パターンがあり便利ですよ
購入されたい方はアイランドへ問い合わせ
くださいね
直送もしています😊
↓の分量は参考までに…
食べ方は普段のあんこと同じようにアレンジして色々楽しんでください
冷たいモノは控えめにお願いしたいですが
暑い夏なのでアイスバーの型にココナッツミルクと混ぜて流せば小豆発酵アイスバーが
できます😋
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